羊肠衣の加工の手続き

1、流れに浸し:原腸に浸かって28−33℃の温水で18−24時間。腸で浸水しなければならない時に流し込む温水。

2、吹き腸:が浸水して原腸の内壁に、外を所望板の上に置いて用竹板、無刃别名や腸機が吹く風肠の粘膜と筋肉階に行く。

3、御陵洗う:水で洗う吹き後の肠衣、割りに破損した。

4、量ヤードは羊肠衣口径別の大きさを六路に分け、一路22 mm以上、二路20−22 mm、三道18 ~ 20 mm、四道は16 ~ 18 mm、五路14−16 mm、六路12 ~ 14 mm。1 ~ 5路を超えない当たり18節、六路を超えない当たり20ノット、1クォーターは短くは1メートル。

5、渍け:点を広げた肠衣に精盐、それから棚を刺し入れ、桶やかめの上の竹筛に渍け、12 ~ 13時間、塩水差した。

6、流れに浸し洗濯はイクラ後の肠衣を巻き、成"光腸半製品である。光は腸、清の水中に浸し、繰り返し換水洗い純(水温が高くならない)。

7、分路と配ヤードは洗濯をした光が肠内に水を破損の有無、肠衣通りの口径と規格分路ゆえに。

8や塩漬けの肠を巻き、分路ゆえの肠衣に塩化カルシウムを精盐漬け。もう少ししっかり水気の後、巻き割を、すなわち成"純腸完成。